郫县豆瓣是四川出名的四川调味品之一，被誉为“川菜之魂”，其制作工艺列入国家非物质文化遗产名录。明旺郫县豆瓣，味鲜辣醇厚，瓣粒香脆，回味深长！

水煮肉片的做法

材料：牛肉250g、白菜200g、豆油40g、食盐2g、酱油3g、鸡精、葱、姜5g、蒜4瓣、料酒25、花椒20粒、干辣椒10g、淀粉25g、郫县豆瓣酱50g、白糖5g、高汤400g

做法：

1.将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用；

2.白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用；

3. 炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用；

4.转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用；

5.锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油；

6.加入高汤，烧沸；

7.将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味；

8.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中；

9.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上；

10.锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。

红油郫县豆瓣的产品简介及特点：

产品名称：红油郫县豆瓣

产品品牌：明旺

净含量：500g

保质期：见包装

保存方法：阴凉、干燥处。

特点：

1.色：浅褐红

浅红褐色，略油润有光泽。

2.香：酱脂香

有酱脂香和辣香。

3.味：味鲜辣

味鲜辣，瓣粒香醇化渣。

郫县石亭豆瓣厂成立于1997年，生产基地座落于成都市郫县犀浦石亭村，目前公司产品有明旺郫县豆瓣系列、精星郫县豆瓣系列、老檀香郫县豆瓣系列，产品规格齐全，质量上乘，市场网络遍布。