明旺红油郫县豆瓣酱，做好每一道川菜！
发布者：亚楠 阅读次数：15163 发布时间：2017/7/31 15:39:26
作为川菜之魂的郫县豆瓣拥有百年历史，想要做好正宗川菜，自然不可缺少郫县豆瓣，使用郫县豆瓣建议您使用郫县石亭豆瓣厂旗下爆品—明旺红油郫县豆瓣酱，做好每一道川菜！明旺调味，餐餐美味！
郫县豆瓣，成都市郫都区（原郫县）特产，我国地理标志产品。是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未 加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有 “川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批非物质文化遗产名录。
郫县豆瓣的制作生产距今已有300多年历史了。传说明末清初，从福建汀洲移民入郫县的陈氏一家，一路遭遇连日阴雨，随身携带的胡豆（蚕豆）受潮发霉。陈氏不舍得扔 掉，便放在田埂上晾晒后，拌着辣椒和盐巴食用，用来调味佐餐。没想到却极为鲜香爽口、胃口大开。于是就这样流传开来。
做豆瓣的地方那么多，为什么只有郫县的豆瓣吃？
郫县地处四川盆地，气候湿润，土地肥沃，还有富含多种微量元素的都江堰雪山水系是郫县豆瓣发酵的用水。将牧马山的“二荆条”辣椒取蒂打碎，和处理后的优质 的“二流板”青皮胡豆搅拌，再用自贡井盐盐渍起来，放在太阳下使它们自然生曲发酵。酿制过程中讲究“晴天晒、雨天盖、白天翻、夜晚露”，每天都要靠人力翻动。
制作工艺考究，质量上等的郫县豆瓣早已深入四川的寻常百姓家，只有正宗的郫县豆瓣才能做出正宗的川菜！郫县豆瓣传统制作技艺在2008年被列入非物质文 化遗产保护名录。
明旺红油郫县豆瓣酱
品牌：明旺
规格：1千克
保质期：18个月
保存方法：阴凉、干燥处。
明旺调味，餐餐美味！
豆瓣酱的原料是蚕豆、面粉、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。豆瓣酱含有丰富的蛋白质和维生素，可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。豆瓣酱有益 气健脾、利湿消肿之功，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。
明旺红油郫县豆瓣所属的公司为郫县石亭豆瓣厂，成立于1997年，生产基地座落于成都市郫都区犀浦石亭村，占地10余亩。
目前郫县石亭豆瓣厂有明旺郫县豆瓣系列、精星郫县豆瓣系列、老檀香郫县豆瓣系列，年产能达5千吨以上，产品规格齐全，质量上乘，市场网络遍布。欢迎各地 级市代理商前来洽谈业务。