明旺郫县豆瓣，灵魂佐料，肯定俘虏你的舌头！
发布者：浩东 阅读次数：9613 发布时间：2019/8/8 17:21:05
郫县豆瓣酱之所以与众不同，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。其制作工艺已列入非物质文化遗产名录。明旺郫县豆瓣，灵魂佐料，肯定俘虏你的舌头！
郫县豆瓣酱的简单制作方法：
原料：1300克美人椒，500克干辣椒，干豆瓣500克，老姜250克，红花椒100克，高度白酒200克，盐巴250克，菜籽油适量。
做法：
1：干豆瓣清洗干净，然后上锅蒸10分钟捞出晾干，倒入白酒浸泡12小时。
2：将美人椒搅成辣椒酱，干辣椒搅成粉，老姜搅成粉，待用。
3：在盆内放入辣椒酱，姜末，再倒入辣椒粉，搅拌均匀。
4：然后下入白酒泡过的豆瓣，盐和花椒，在来点菜籽油搅匀，密封后腌制30天即可。
制作郫县豆瓣酱的5个小技巧：
1：可以将美人椒替换成新鲜红辣椒，做法是一样的，口感上略差一点。
2：豆瓣在市场均可买到，必须要控干水分后再用高度白酒浸泡。
3：腌制过程中不可沾水，所有食材必须要沥干水分。
4：花椒的使用，就选用红花椒，味道才更纯正，青花椒味道略苦，不易使用。
5：盐要根据自己的口味添加，菜籽油的加入量，是根据辣椒的干湿程度来决定的。
红油郫县豆瓣的产品简介及特点：
产品名称：红油郫县豆瓣
产品品牌：明旺
净含量：500g
保质期：见包装
保存方法：阴凉、干燥处。
特点：辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜
郫县石亭豆瓣厂成立于1997年，生产基地座落于成都市郫县犀浦石亭村，目前公司产品有明旺郫县豆瓣系列、精星郫县豆瓣系列、老檀香郫县豆瓣系列，产品规格齐全，质量上乘，市场网络遍布。