明旺郫县豆瓣酱,造就经典川菜!

发布者:亚楠  阅读次数:14559  发布时间:2017/9/28 19:08:17

川菜博大精深,成就了不少传世经典。其实很多美味秘诀就在那一味调料。在成都,有这么一种味道,流传了300多年,如今成为了地理的标签,成为了名扬世界的成都品牌,那就是郫县豆瓣酱。郫县豆瓣是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜,与众不同。明旺郫县豆瓣,造就经典川菜!

郫县豆瓣的历史

相传明末清初,一移民在入蜀途中,其赖以充饥之蚕豆遇连日阴雨而霉生。不忍弃,遂置于田埂晾干就以鲜辣椒拌和而食,竟鲜美无比,余味悠长,其后竟以此为生。此概为郫县豆瓣之初起源。

清康熙年间(公元1688年),后人承传此道,于郫县开设作坊取本地区原料与清水,以此法大量生产豆瓣,渐成气候,“郫县豆瓣”亦始得名。民国初年,郫县豆瓣的生产已成相当规模,并籍以郫县所产之大烟远销各地,东经成渝沿江而下至湘鄂,南转宜宾行销云贵,西由雅安销至康藏,北取道广元销往陕甘。外地来郫烟贩均争购豆瓣以返乡馈赠友邻亲朋,从此,郫县豆瓣名声远扬。

郫县豆瓣香味醇厚却未加一点香料,色泽油润却未加任何油脂,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准,具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜灵魂”之称。

时至今日,“郫县豆瓣”已愈三百年历史,世事沧桑,时移俗易。多少传统之文化风俗和土特名产早已随风而逝,而唯“郫县豆瓣”延续至今,此乃川人之大幸也。

明旺郫县豆瓣酱,造就经典川菜!

明旺郫县豆瓣

产品名称:红油郫县豆瓣

产品品牌:明旺

保质期:见包装

保存方法:阴凉、干燥处。

特点:辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜

国家地理标志保护产品

国家质检总局质检

明旺郫县豆瓣酱含有丰富的蛋白质和维生素,可延缓动脉硬化,降低胆固醇,促进肠蠕动,增进食欲。豆瓣酱有健脾、利湿消肿之功,同时它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂,并含有丰富的胆碱,有健脑作用,可增强记忆力。

明旺郫县豆瓣隶属郫县石亭豆瓣厂,成立于1997年,生产基地座落于成都市郫县犀浦石亭村,占地10余亩,目前公司产品有明旺郫县豆瓣系列、精星郫县豆瓣系列、老檀香郫县豆瓣系列,年产能达5千吨以上,产品规格齐全,质量上乘,市场网络遍布。

郫县地处成都平原中部,因得都江堰灌溉之利,盛产稻、小麦、油菜籽、胡豆(蚕豆)、大麻等。这里的胡豆品质优良,以它作为主要原料加工制成的豆瓣酱,油润红亮,瓣子酥脆,有较重的辣味,香甜可口,除用作调味外,也可单独佐饭;用熟油拌,其味尤佳。

明旺郫县豆瓣酱面向诚招各地级市经销商、代理商,一起把“郫县豆瓣”传承下去,让“郫县豆瓣”走向全世界!

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郫县石亭豆瓣厂

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